Desarrollo UHT y fermentados

DESARROLLO DE PROCESOS UHT y FERMENTADOS .

Ibeaser como entidad ha buscado desarrollar diferentes líneas de productos que los diferencien de sus competidores, por lo cual se enfoca en investigar e innovar en herramientas que permitan tener productos (UHT), en varias de sus frutas y derivados.Tiene una línea de derivados lácteos, donde se pueden adivinar : Yogurt Tradicional, bebidas lácteas, Kumis y productos que efectuan parte de una línea premium realizada, para medirse en un mercado que esta cambiando día a día.

Durante el años 2016, su CEO Juan Carlos Almansa, como estrategia general, busco crear espacios en tecnologías que lo separaran de sus competidores y permite brindar un superior servicio En este sentido, se implementa la tecnología larga vida UHT, lo cual impulso y generó indices de productividad superiores a los que se venía teniendo. Para entender el proceso de la UHT y fermentación, se debe tener en cuenta que la leche pasa por un choque de temperaturas, desde enfriamiento máximo hasta 140 Grados, en un periodo de 4 segundo Finalmente, esto pasa por un proceso de enfriamiento a temperatura ambiente y se finaliza. Este desarrollo pretende, que los productos duren periodos más largos en temperatura ambiente .uno de los beneficios que se tiene, es que estos alimentos larga vida son envasados en empaques asépticos con particularidad específicos, que los mantienen intactos por más tiempo.

En IBEASER, el proceso enfocado en el Kumis y el Yougurt, acontece por un proceso de pasteurización y finalmente de fermentación, para entregar la calidad del producto.En este desarrollo lo que se búsqueda es preparar cultivos lácticos que construyen beneficios, para el cuerpo y para la duración del producto .A esta transformación se le agrega todo el tema de saborizantes y frutas solo depende el tipo de productos .

es fundamental comprender que en los ámbitos de valor, IBEASER búsqueda cuidar de cada aspecto para su producción, razón por la cual el camión que transporta la leche, antes de descargarse en la planta se hace un análisis del producto .Estas pruebas de calidad están con enfoque en los próximos procesos : microbilógica, recuento de células somáticas, prueba de carencia de antibióticos y prueba de calidad físico química .Así mismo, se poseer en cuenta temas asociados a : grasa, proteina, leche, crioscopía, carencia de preservativos y adulterantes.

el insumo debe cumplir con las características exigidas por la compañía y las normalizaciones vigentes.Una vez finalizado el prueba del producto, se designa a cada línea de producción, para continuar con el proceso y entrega del producto final.